jueves, 31 de octubre de 2013

HI-HAT CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO

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   ¡No creáis que no he estado cocinando!... pero no he podido sacar tiempo hasta hoy para fotografiar alguna receta. Tenía muchas - y digo "muchas" -  ganas de hacer estos cupcakes y por fin han conseguido salir de mi horno. Aquí comparto mi experiencia con estos deliciosos merengues cubiertos por una capa de chocolate crujiente y asentados sobre una base de bizcocho que a mí me parece sublime. Ahora la pelota está en vuestro campo... Ya me contaréis si os gustan tanto como a mí.

martes, 24 de septiembre de 2013

FONDANTS DE CHOCOLATE Y CANELA

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   Las galletas de la derecha están decoradas con azúcar y las de la izquierda con coco. La adición de este último ingrediente es simplemente...¡mortal!. Su elaboración parece un poquito complicada, pero ya veréis que no es así. Merece la pena hacerlas por lo vistosas que quedan y lo buenísimas que están. Así que no perdamos ni un segundo y comencemos a preparar los ingredientes.

martes, 10 de septiembre de 2013

"MARBLE CHIFFON CAKE"

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   Desde que lo probé, el "Chiffon Cake" es uno de mis dulces favoritos junto con el "Ángel Food Cake". En Asia es muy común verlos en pastelerías y tiendas de repostería y los hacen de todo tipo de sabores, pero el más exitoso es el "Pandan Chiffon Cake". En esta receta explicaré el MARMOLADO de chocolate y ya veréis que el resultado es espectacular. En cuanto lo hagáis en casa... ¡os lo quitarán de las manos!

lunes, 19 de agosto de 2013

PULL-APART BREAD DE MANZANA, CANELA Y GLASEADO DE CARAMELO

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   Últimamente veo muchísimos "Pull Apart Breads" y "Monkey Breads" con unas pintas increíbles y aunque parece un dulce para elaborar con clima fresquito me ha entrado por el ojo y me ha obsesionado. Así que sacando algo de tiempo y aprovechando que tenía unas manzanas he puesto "manos a la masa". Se lo llevé a mis amigos y a mi madre y coincidieron en que estaba buenísimo... No creo que tenga que dudar de ellos ¡siempre han sido buenos críticos culinarios! 
Ahora no recuerdo de dónde saqué la receta pero cuando la encuentre os pongo la información.

domingo, 21 de julio de 2013

NAAN Y MASALA TOSAI

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   La gastronomía de Malasia tiene una gran variedad de platos, especias y sabores porque su población está formada por gente de diferentes etnias, países y culturas (malayos, hindúes, chinos, etc.). Malasia es uno de los países que he visitado donde mejor lo he pasado probando deliciosas comidas.

viernes, 19 de julio de 2013

PEARL TEA / BUBBLE TEA

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  El "Pearl Tea" es una bebida de té originaria de Taiwán. Casi siempre tiene una base de té combinada con lácteos o zumos de frutas. El nombre le viene dado porque incorporan a la bebida unas perlas de tapioca negra o de gelatina de frutas, además de otros toppings.

jueves, 18 de julio de 2013

SNOW ICE... ¡¡¡IDEAL PARA EL VERANO!!!

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   Con este delicioso helado quiero inaugurar una nueva sección en el Blog donde os contaré cosas relacionadas con diversos platos y alimentos que me voy encontrando cuando viajo. La llamaré "Por el Mundo" y lo primero que quiero mostraros es este riquísimo postre que podéis encontrar en Asia. En concreto yo lo he probado en Malasia y en Singapur.

jueves, 9 de mayo de 2013

PETTICOAT TAILS

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   Esta galleta típica de Escocia es tremendamente deliciosa, destaca su intenso sabor a mantequilla y la crujiente textura que se deshace al introducirla en la boca. 

Hay varios formatos, las divididas en segmentos triangulares, que reciben el nombre de "PETTICOAT TAILS", las redondas "SHORTBREAD ROUND" y los bastones rectangulares "FINGERS". 

jueves, 25 de abril de 2013

BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON FROSTING DE VAINILLA

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   Hace tiempo me pidieron que hiciera un bizcocho de zanahoria rico, rico. Aquí os lo muestro, súper jugoso y con varias especias que dan un toque estupendo. Para rematarlo le pondremos un frosting de queso que lo hará aún más apetecible.

martes, 23 de abril de 2013

PASTELILLOS PERRUNOS

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Estos pastelillos de carne con apariencia de muffins harán que se les haga la boca agua a vuestras mascotas. Os voy a presentar a Coco, el perrillo de mi madre del que ya os he hablado en alguna ocasión. Ha estado en mi casa toda una semana y le hice este manjar perruno para que se lo comiera junto con su pienso, que le gusta bastante menos que esta golosina. 

sábado, 20 de abril de 2013

STONIAN KRINGLE

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   Esta receta del Kringle de Estonia puede parecer un contrasentido hacerla en primavera, ya que es típica en los países escandinavos en época navideña... pero la tenía pendiente de publicar y al repetirla para hacer las fotos he llegado a la conclusión de que podemos disfrutarla igualmente en cualquier estación del año... y si no me creéis... ¡Probadla!

lunes, 15 de abril de 2013

GALLETAS DE NARANJA Y TÉ EARL GREY

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   ¿Os gusta viajar, conocer lugares exóticos y disfrutar de otras culturas? Estas galletas os transportarán a países lejanos..., a las plantaciones de té de Sri Lanka, Malasia, Indonesia... 

Cuando vi esta receta en el libro de Martha Stewart la apunté en mi lista de "Pendientes". Al llegar el momento de hacerlas me dí cuenta de que en mi armario había un montón de variedades de infusiones pero el té negro Earl Grey brillaba por su ausencia. Al instante me acerqué a una tienda que tenemos en Valladolid con especias y azúcares de todo tipo, tés de todas las variedades, infinidad de infusiones, chocolates... en fin... ¡¡¡UN PARAÍSO DE SENSACIONES GUSTATIVAS!!!

jueves, 11 de abril de 2013

YA TENEMOS PASTELERÍA "JULIÁN ARRANZ" en VALLADOLID

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Ayer se inauguró en el casco histórico de Valladolid, junto a la Plaza Mayor (calle lencería) la Pastelería de  la familia Arranz. Ya contaban con un obrador en Pedrajas de San Esteban y ahora podemos disfrutar en la capital vallisoletana de sus excelentes creaciones. No dejéis pasar la oportunidad de visitarles si pasáis por cualquiera de las dos localidades.

domingo, 7 de abril de 2013

CHOCOLATE ANGEL FOOD CAKE: LA COMIDA DE LOS ÁNGELES

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   No me extraña nada que le hayan puesto ese nombre a este dulce típico de la repostería americana. Es como una gran nube en la que te imaginas a pequeños angelitos dando mini bocados cuando están hambrientos. No exagero al deciros que cuando lo probéis no podréis parar, os envolverá la sensación de estar en el mismísimo paraíso. 
En esta ocasión lo he hecho de chocolate, pero también lo podemos hacer de vainilla y un toque de almendra, de fresa, de cítricos... Pero ya los haremos otro día ¿verdad? Hoy queremos... ¡chocolate! 

domingo, 31 de marzo de 2013

MUFFINS DE CHOCOLATE

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   Hacía tiempo que no horneaba unas muffins, con lo fáciles que son... ¿por qué me habría olvidado de ellas? Así qué no vamos a perder tiempo... ¡nos ponemos ya! 

lunes, 25 de marzo de 2013

BIZCOCHO PARA TARTAS DE CHOCOLATE... ¡IMPRESIONANTE!

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   Este bizcocho de chocolate, llamado también "Devil's Food Cake", será a partir de ahora mi favorito. Es flexible, jugoso húmedo, aguanta bien el peso y es exquisitamente delicioso. Ya lo tengo apuntado al ladito del bizcocho de vainilla que publiqué anteriormente. 

¿Chocolateamos? 

domingo, 17 de marzo de 2013

SNICKERDOODLES DE VAINILLA

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   Sí, así se llaman... difícil  ¿verdad? Son muy conocidas en Estados Unidos y aunque nadie sabe nada de la historia de estas galletas lo importante es que tenemos la receta para hacerlas. Lo que las caracteriza es que son súper crujientitas por fuera y blanditas y abizcochadas en su interior. Mooooooolan mogollón, sobre todo porque se rebozan en azúcar y canela antes de hornearlas... y la canela... es mi perdición.
Tardamos muy poquito en hacerlas, así que nos ponemos a ello rápido ¡para poder comerlas en la merienda!

viernes, 15 de marzo de 2013

BIZCOCHO DE VAINILLA PARA TARTAS

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   Hay miles de recetas para bizcochos, he probado un montón de ellas y siempre digo "¡éste es el definitivo!", pero tengo una cabeza muy mala - podría decirse que muy olvidadiza - así que cuando se me presenta la ocasión de hacer una tarta ya no recuerdo cuál me había gustado y me pongo a buscar como una loca una nueva receta... ¡así soy! 

domingo, 3 de marzo de 2013

POUND CAKE DE FRAMBUESAS Y COCO

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   El perrillo de mi madre se llama "Coco"... y pensando en mi próxima receta mientras me mordisqueaba el pantalón ha venido a mi mente la imagen de este Pound Cake de Frambuesas y... ¡"Coco"! Menos mal que el perro no se llama "Tordo"... ¡¡¡ja, ja!!!

martes, 19 de febrero de 2013

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE

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Ordenando el congelador he encontrado una masa de Danish Pastry... ¡¡¡Qué sorpresa!!! Así que he  decidído hacer unas napolitanas de chocolate. Estos bollos siempre están realmente buenos y si los haces de tamaño reducido son perfectos para acompañar un té o un Colacao a la hora de la merienda. Os pongo de nuevo la receta de la masa por si no encontráis de casualidad una en vuestro congelador.

TRENZA DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

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Aprovechando que una amiga me trajo un saquito de almendras de la finca de su familia en Villanueva del Trabuco (Málaga), se me ha ocurrido hacer esta receta que me impresionó en cuanto la descubrí. He aprovechado la misma receta de los "Cinnamon" para la masa y a partir de ahí he cambiado el relleno y la forma.

sábado, 9 de febrero de 2013

CINNABON ROLLS… ¡LOS MEJORES CINNAMON ROLLS!

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   Los Cinnabon Rolls son los rollitos de canela - Cinnamon Rolls - que deben su nombre a CINNABON, el obrador que los creó en Estados Unidos. Hoy es una una cadena de bakerys que desde USA se ha expandido a multitud de países en los que el producto estrella son estos "Cinnabon Cinnamon Rolls". Están  increíblemente tiernos y tienen un frosting de queso por encima que les da un toque especial. Supongo que ya se os estará haciendo la boca agua, así que no nos entretengamos más… vamos a ponernos el mandil y el gorro y… ¡¡¡qué empiece la fiesta!!! 

sábado, 2 de febrero de 2013

DANISH PASTRIES CON MERMELADA DE CEREZAS

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   Con esta ola frío que tenemos por mi tierra, no hay nada mejor para pasar la tarde que hacer una masa que necesite fermentación. Así, entre los tiempos de reposo, puedo lanzarme al sofá y taparme con mi maravillosa mantita de pelos suavecita... Habrá que sacarle jugo al invierno, noooooo? ¡Pues a por ello!

domingo, 20 de enero de 2013

POUND CAKE DE CHOCOLATE

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   Sencillo y delicioso ¿qué más podemos pedir? Que vienen amigos de visita a casa… “POUND CAKE”; que vienen familiares… “POUND CAKE”; que tienes que quedar bien con los vecinos, con los compañeros de trabajo, con el del kiosko, con los del gimnasio,… “POUND CAKE”, “POUND CAKE”, “POUND CAKE”… de lo que sea ¡¡¡todos están ricos!!! 

sábado, 19 de enero de 2013

CHOCOLATE MISSISSIPI MUD CAKE

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   Este pastel de chocolate, de sabor intenso y textura húmeda, se lo dedico a todos los choco-adictos que conozco, en especial a mi amiga Carmen… que estará a punto de que le estallen las papilas gustativas mirando las fotos e imaginándose a ella misma degustándolo. Y aunque parezca mentira, no es excesivamente dulce… pero… madre mía…¡cómo está de bueno! 

martes, 15 de enero de 2013

APPLE CAKE WITH CINNAMON SUGAR

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   Leyendo el blog de "Call me Cupcake" - que me encanta - me encuentro con unas fotos a las que lo único que les falta es el olor a manzana y canela. Obviamente no podía dejar pasar la oportunidad de que mi cocina se impregnase de ese hipotético olor. Aquí os dejo el resultado para que podáis invitar a vuestros amigos a disfrutar de este espectacular bizcocho. Ya me contaréis… 

viernes, 11 de enero de 2013

JUMBO CHEWY CHOCOLATE COOKIES

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   Cuando echo la vista atrás y rebusco en mis recuerdos de Estados Unidos lo primero que me viene a la mente son las hamburguesas y las enormes cookies. Vamos a intentar recrear el auténtico sabor americano con estas deliciosas "Jumbo cookies". UMMMMMMM... ¡¡¡me como todasssss!!! 

jueves, 3 de enero de 2013

MINI CAKES EN FORMA DE… ¡HOMBRECITOS DE JENGIBRE!

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Me gustan los ejércitos de muñecos de jengibre, ya sean de galleta o mini-cakes. Estoy maquinando construir un guerrero perfecto, pero ya lo haremos más adelante, no quitemos hoy protagonismo al escuadrón de infantería de mini-bizcochos…